要成为一名高级西点师，需要具备以下技能和能力：专业知识和技能掌握烘焙和西点制作的基本技能，包括面粉、糖、黄油、鸡蛋等材料的运用和合理搭配，了解发酵、烘焙原理和技巧。对不同种类的面包、蛋糕、饼干等西点有深入的了解，能够根据食材和配方进行创新和改良。创新能力高...